Создаем товарный знак вместе!

Как открыть по франшизе кафе

Перед тем как открыть бизнес по франшизе, предпринимателю необходимо определиться с направлением, в котором бы он хотел работать. Наиболее востребованной сегодня сферой считается сфера общепита. Безусловно, открыть кафе бизнесмен может и без чужой помощи, но для этого ему будет необходимо изучить действующий спрос, выявить потребности, а также разработать рекламную акцию. Каждое мероприятие займет массу времени. К тому же это совсем не означает, что открытое кафе станет популярным.

Лишних трат позволит избежать франчайзинг. Ведь можно вступить в уже работающий бизнес, открыв кафе известного бренда. Например, чтобы открыть кафе «33 пингвина» предпринимателю придется вложить около 1 200 000 рублей, с тем учетом, что окупится оно уже за пять – шесть месяцев. Многие франчайзи, как и кафе «33 пингвина», после подписания договора обеспечивают точку поставками всей необходимой продукцией, помогают в организации бизнеса, оказывают консультации в подборе качественного оборудования, помогают просчитать рентабельность.

Читайте еще: Франшиза Coffee Like

https://youtube.com/watch?v=STcpvxU2wxk

Самые востребованные сферы для покупки франшизы — общепит, розничная торговля, красота и здоровье

Самой популярной нишей во франчайзинге был и остаётся общепит. С одной стороны, потому что в эту категорию входит множество вариантов от стандартного ресторана до кофе с собой. С другой — это наиболее понятные для внешнего наблюдателя концепции.

В каталоге Businessmens.ru на франшизы в категории питания приходится 31,2% всех заявок — в 2021 году уровень спроса на эту категорию вырос. По отношению к нескольким предыдущим годам подряд доля предприятий из отрасли общепита держалась на уровне 23‒25% от числа всех заявок.

Внутри категории питания наибольшим спросом пользуются франшизы кафе и ресторанов: они получают 43% заявок. Франшизы, относящиеся к сфере фастфуда и стритфуда, отстают ненамного ― 36,8%. Пользуются интересом алкомаркеты ― 25,9%.

Что именно продаёт франчайзер

Как сделать франшизу своего бизнеса с нуля? В первую очередь необходимо оценить, что именно вы планируете продавать по франшизе. Это должен быть готовый качественный продукт, известный на рынке. Однако предприниматели покупают не столько бизнес, сколько возможность работать под известным брендом, получая за счёт этого прибыль, а также предпринимательский опыт.

Продажа франшизы отличается от обычных продаж, так как в данном случае речь идёт о взаимодействии бизнесмена с бизнесменом (b-to-b), а не с обычным покупателем. Это означает, что маркетинговые приёмы не помогут, вау-эффекта явно недостаточно для того, чтобы другой предприниматель платил вам. Будьте готовы предоставить серьёзные расчёты, бизнес-планы и справочные пособия.

Знайте, как вы хотите расти

Идея роста привлекательна, но владелец малого бизнеса хочет, чтобы его компания развивалась с разумной скоростью. Для некоторых компаний, стремящихся стать франшизами, новая бизнес-модель может означать расширение границ влияния. Для кого-то это может означать добавление нескольких новых торговых точек. Эксперты рекомендуют расти в темпе, естественном для вашего бизнеса.

Когда франшиза хочет расти, предпринимателю приходится задумываться о том, где будет работать его бизнес-модель, и как бренд сможет прижиться на незнакомой территории. Другой крайностью является международный франчайзинг, который потребует более серьезных и сложных операций, чем тот же франчайзинг в рамках региона или родной страны.

Основные проблемы франчайзинга

Открыть магазин по франшизе очень просто, но в то же время подобные соглашения нередко прячут под собой определённые проблемы, заставляющие бизнесменов обдумать такой серьёзный шаг перед подписанием контракта, а именно:

• В нашей стране достаточно просто наткнуться на мошенников, так как многие предприятия, преследуя мошеннические цели, открывают филиалы и раскручивают бренды сразу в нескольких отраслях, специально для того, чтобы организовать целый банк франшиз. Новички в бизнесе видят рекламу и выгодные условия франчайзинга, покупают права на пользования брендом, после чего головная компания перестаёт существовать.
• Вторая проблема заключается в том же исходе, но не по вине франчайзера, а вследствие нестабильной экономической обстановки в нашей стране, когда спрос на продукцию компании внезапно падает, и франчайзер вынужден ликвидировать бренд, а франчайзи оперативно обеспечивать поиск нового бренда.
• Плохая поддержка со стороны франчайзера. Дело в том, что по соглашению о передаче франшизы головная компания гарантирует снабжение своего партнёра рекламными материалами, какими-либо активами и информационную поддержку. Однако после заключения договора и перечисления паушального взноса далеко не каждое предприятие удовлетворяет этим пунктам соглашения. Чаще всего такое случается, когда головная компания слишком рано выходит на рынок франчайзинга и не успевает обеспечить своего партнера требуемой поддержкой.
• При открытии франшизы в России часто возникают проблемы с налоговиками, так как отчисления роялти нередко попадают под подозрение, особенно, если соглашение о франчайзинге подписано с международной компанией, чьи активы находятся в офшорной зоне. В таких случаях налоговая инспекция вполне может найти причины для доначисления налога на прибыль. Такое может случиться с франшизой турецких магазинов одежды «Коттон» и похожими компаниями.

Налоговая проверка франчайзи

Процесс разработки франшизы с нуля: этапы

Создание плана

Планирование может включать:

• концепцию развития собственной франшизы;
• штатное расписание;
• возможность обучения и помощи сотрудникам;
• объем и поставку оборудования, товара согласно плану календаря;
• рекламные мероприятия по продвижению фирменного бренда.

В зависимости от вида будущей деятельности инструкция может содержать свои определенные критерии работы.

Произведение расчётов будущих затрат

Для того чтобы продавать франшизу, необходимо провести расчет затрат на будущее предприятие. Бизнесмены не будут ее покупать, если не увидят точных показателей, полученных с помощью калькулятора. Для запуска франчайзинговой деятельности понадобятся большие финансовые вложения.

Поэтому предприниматель может пойти несколькими путями:

• внести собственные средства;
• получить кредит под развитие бизнеса;

Переформирование своей деятельности

Создание франшизы на основе действующего бизнеса требует его перестройки и формирования несколько других принципов работы. Необходима смена модели руководства предприятия.

В данном случае подготовка франшизы будет предполагать расширение штата специалистов, которые возьмут на себя обучение, консультации и помощь будущим фанчайзи. Кроме этого, понадобятся услуги юристов для составления и регистрации договора коммерческой концессии.

Начало работы по созданной модели

Бизнесмену, запускающему франшизу самому, необходимо тщательно проверить и обдумать все пункты плана. В этом случае спешка может негативно сказаться на ее развитии в будущем. Основная идея франчайзинга будет основным пусковым механизмом для экономического роста предприятия.

Предполагаемый доход

Предварительные расчеты помогут понять, насколько выгодно вообще заниматься созданием франшизы:

1. Первоначальный взнос начинается от 20 тысяч долларов.
2. Ежемесячный взнос (роялти) составляет обычно 1,5-3% от оборота, или 7-10% от дохода, или неизменную денежную сумму.
3. Гарантированный сбыт сырья – договор может предусматривать закупку необходимого сырья исключительно у материнской компании.

Нельзя обойти стороной и расходную часть:

1. Оплата услуг консультанта, который подготовит весь пакет документов (от 10 до 100% от суммы первоначального взноса).
2. Оплата услуг посредника, если продажа бизнес-модели происходит через него.
3. Получение сертификата.

Совсем нелишним будет составить бизнес-план, который не только будет учитывать расходно-доходную часть, но и опишет срок окупаемости и прибыльность продаваемого бизнеса.

Список банков, выдающих кредит на франшизу

Один из плюсов работы с крупными компаниями по договору франчайзинга – это достаточно простое привлечение начального капитала. Дело в том, что раскрученные бренды имеют уверенные позиции на рынке и обладают высоким рейтингом доверия. Это даёт возможность будущим франчайзи под гарантии головной компании быстро пройти аккредитацию в крупнейших банках, которые могут предоставить кредит на выгодных условиях для открытия новой точки. Среди них наиболее популярными считаются следующие кредитные учреждения:

• «Сбербанк». Крупнейший кредитный институт нашей страны готов предоставить заём на франшизу до 10 млн руб. при ставке от 14,5 % в год на период до 4 лет.
• ВТБ 24. Кредит можно взять в сумме до 5 млн руб. от 10,9 % годовых сроком до 10 лет.
• Альфа-Банк. Здесь выдают до 6 млн руб. от 12,5 % годовых до 3 лет.
• Райффайзенбанк Банк. Тут готовы предоставить до 4,5 млн руб. по годовой ставке от 11 % до 5 лет.
• Банк Интеза. Минимальная сумма к выдаче 1 млн руб. по ставке от 10,6 % годовых до 7 лет.
• ВТБ Банк. Кредитует на суммы до 150 млн руб. по годовой ставке от 11,5 % до 7 лет.

Кроме того, целевой кредит не может быть выдан, если у бизнесмена отсутствуют собственные ценные активы, которые могут выступить залогами, а также имеется отрицательная кредитная история.

Кредит Сбербанка на открытие франшизы

Многие начинающие предприниматели часто совершают типичные ошибки – могут выбрать род деятельности, о котором ничего не знают, планируют слишком масштабное предприятие, которое требует больших инвестиций, а также неверно определяются с франчайзером. Всё это может привести к тому, что бизнес не окажется столь успешным, как было запланировано, и компания так и не выйдет на полную окупаемость, либо принесёт небольшой реальный доход. Хуже всего, если подобные неудачи сопряжены с банковским кредитом, и компания вынуждена будет заявить о банкротстве. Однако, если бизнесмен тщательно анализирует рынок франшиз и определяется с надёжным партнёром, ему обеспечивается поддержка, стабильность и неплохая прибыль при выполнении всех условий договора.

*Цены актуальны на январь 2020 года.

Какие нужны документы?

Предприниматель, который интересуется, как создать свою франшизу, в первую очередь должен собрать необходимый для нее пакет бумаг. В него входят такие справки и разрешения:

• разрешение от ЖЭКа, пожарной охраны;
• справки из налоговой инспекции о регистрации и постановке на учет;
• получите письменное разрешение на ведение такой деятельности от местных органов власти;
• создайте бизнес-план.

Важным документом, который будут тщательно изучать потенциальные покупатели франшизы, является бизнес-план. Он должен быть максимально подробным, в нем обязательно следует указать конкурентные преимущества вашей компании перед остальными аналогичными. В бизнес-плане следует дать оценку потенциальной прибыли от покупки франшизы и предоставить подробный план запуска бизнеса вместе со всеми возможными рисками.

К этому документу надо прикрепить копии справок о проведенных вами исследованиях рынка сбыта и конкуренции в вашем регионе.

Будьте готовы к тому, что создать франшизу под ключ за короткий промежуток времени не получится. Не стоит торопиться сразу же запустить ее в работу, лучше получить бесценный опыт, завоевать доверие покупателей и лишь после этого дайте возможность новичкам-покупателям работать с вашей идеей.

Как понять, что бизнес готов к масштабированию

Какой бизнес готов к созданию франшизы? Логично, что не каждый. Основные критерии, помогающие понять, что франчайзинг может стать одним из направлений развития компании:

• Наличие бренда, зарегистрированной торговой марки, известности у фирмы. Узнаваемость во франчайзинге — едва ли не главное условие. Если о товаре и услугах знает много людей, это обуславливает возможность расти дальше и показывать себя еще большего количеству клиентов, покупателей.
• Регулярное поступление прибыли. Она должна быть достаточно большой, ведь этот фактор станет ключевым аргументом для будущих франчайзи.

Франчайзер обязан удовлетворять многим требованиям

Перспективность проекта. Как минимум на ближайшие 2 года должен быть разработан и утвержден масштабный план развития. Если таких намерений не имеется, то выходить на франчайзинг не стоит. Опять же дело в том, что каждый франчайзи стремится к получению прибыли и выходу на окупаемость любого вложения. Например, если во франшизе предусмотрено получение прибыли через 1 год, а планы развития франчайзера охватывают только 2-3, то за вычетом первой стадии, у партнера остается всего 1-2 года на то чтобы заработать в этом деле. Что же будет происходить дальше, неизвестно.
Оказание технической, информационной, рекламной поддержки

Перед тем как сделать свою франшизу, очень важно подкрепить ее документами с детальным, поэтапным описанием всех бизнес-процессов, сопроводить качественным сервисом.
Есть положительный опыт запуска нескольких собственных филиалов в других городах/странах.

Прозрачность и понятность – основа любой франшизы.

Самые популярные направления

Стоит знать, что наибольшей популярностью среди предпринимателей пользуются следующие франшизы:

• Общепит – бары и кафе, кофейни, чайные, рестораны быстрого питания.
• Сфера услуг – спортклубы, парикмахерские, массажные салоны, медицинские лаборатории, туристические агентства, адвокатские конторы, клининговые компании.
• Образовательные услуги – репетиторство, организация детских праздников, отдыха.
• Розничная торговля. Тут востребованы почти любые товары, поэтому запустить франшизу в этой сфере легче всего.

Торговля – перспективное направление для франчайзинга

Как открыть бизнес по франшизе: тонкости дела

С перечнем компаний, которые предлагают сотрудничество по франшизе, можно ознакомиться в интернете. Наиболее востребованными в таких электронных каталогах стали небольшие строительные компании, магазины продовольственного и непродовольственного товара, социальные кафе, специализированные учебные центры, а также прочие направления предпринимательской деятельности, которые связанны со сферой оказания услуг.

Предприниматель на пути к успеху может столкнуться с огромным количеством подводных камней. Началом каждой франшизы считается заключение договора между сторонами. В таком договоре должны быть прописаны все условия, на базе которых будет проходить сотрудничество. Предприниматель обязан убедиться в полноте, предоставленной о франчайзере информации, чтобы не стать жертвой «липового бизнеса». Если продавец имеет чистую репутацию, он не будет скрываться информацию о связях, планах, дочерних предприятиях, провалах успехах и так далее. Пятьдесят процентов успеха – это правильно подобранный, успешный франчайзер.

Соглашение у каждого франчайзера индивидуально. Оно на первый взгляд может содержать пункты, которые покажутся странными и неуместными. К примеру, некоторые компании устанавливают строгие рамки музыкального репертуара, предписывают перечень фирменных фраз, которые становятся обязательными при обслуживании клиентов, устанавливают определенную последовательность уборки столов и прочее. Бизнесмен должен подготовить себя к тому, что франчайзер будет регулярно проверять деятельность предприятия. Неизбежными станут постоянные проверки. Если предприниматель нарушит условия договора, франчайзер имеет право наложить штраф.

Франшиза – приобретение  достаточно выгодное. За последние три года около 9-ти тысяч компаний начали свою деятельность с заключения договора франчайзинга. Согласно условиям договора, предпринимателю помогают открыть бизнес по франшизе, наладить связи с потенциальными поставщиками, покупают оборудование, регулярно дают консультации. Бизнесмену нет необходимости дополнительно тратиться на рекламу. Чаще всего товар уже достаточно разрекламирован и известен еще до открытия компании. Кроме того, отмечено, что за последние несколько лет число организаций, которые были основаны на франшизе, выросло в два-три раза. Данный фактор свидетельствует об экономической выгоде.

«Бесплатная франшиза»: на халяву и уксус сладкий?

Давайте представим себе некого абстрактного Николая. Например, парень всю свою сознательную жизнь прокрутился в гараже возле своего любимого родственника автослесаря, бредил моторами и наизусть выучил внутреннее строение любого авто. И вот, Николай вырос, но желание иметь дело с машинами не исчезло, а только наоборот, выросло.

Увидев, что известнейший бренд по ремонту авто (СТО) продает франшизы в регионах, Николай решил не тратить ближайшие 20 лет на сбор необходимой суммы для открытия автомастерской, а просто включил голову. Он месяц собирал различные данные, изучал рынок и, наконец, составил хороший бизнес-план по открытию своей мастерской. Поскольку Николай был еще и умным, он не стал обивать инвесторские пороги со своим планом, а обратился напрямую к франчайзеру. Николай понимал, что СТО, действующее под известным брендом, практически гарантирует ему прибыль и поток клиентов.

Если вам нужна помощь в подборе прибыльной франшизы или аудите выбранной – обратитесь ко мне, у меня большой опыт во франчайзинге, буду рад помочь!

Мои услуги

Рассмотрев предложение, франчайзер, заинтересованный в развитии своего бренда, решил пойти Николаю навстречу. Таким образом, парень стал владельцем брендового СТО, практически не вложив в свое дело ни копейки. НО! В ближайшие 2 года Николай будет отрабатывать вложенные франчайзером средства.

Это и является наиболее оптимальным вариантом «бесплатного сыра»

Важно уяснить, что вообще без вложений не получится. В любом случае средства кто-то будет вкладывать – и если это будете не вы, то ваш франчайзер или третье лицо, которым вы потом останетесь должны

Выше изложенная история имеет сказочный/мифологический характер. В реальной жизни такие события встречаются крайне редко. Франчайзеры обычно предпочитают модель «утром деньги, вечером стулья». Мало кто захочет рискнуть, вложив средства в «темную лошадку». Но все же, такое развитие событий возможно.

Из чего состоит франшиза

Франшиза – это составное понятие, которое включает несколько частей.

Бренд

В общем смысле бренд – это имя, набор символов и знаков, с помощью которых аудитория узнает компанию. Во франчайзинге бренд имеет более широкое значение – это ассоциации и оценки потребителей, репутация торговой марки. 

Франчайзи заинтересован купить узнаваемую франшизу, которая нравится людям: в новый ресторан McDonalds или KFC придет больше людей, чем в неизвестное фастфуд-кафе. 

Иногда покупка франшизы – это только передача бренда: франчайзи платит за то, чтобы работать под известной вывеской. Но и другие составляющие франшизы не менее важны.

Бизнес-модель

Бизнес-модель – это не что-то абстрактное. Обычно она закреплена в стандартах компании, которые передают франчайзи. Это способ ведения бизнеса, подробные инструкции ко всем процессам: как происходят продажи или производство, как нанимают персонал, оформляют торговые площади, общаются с клиентами. Сюда входят даже мелочи: схема расстановки столиков в кафе или оформление прикассовой зоны.

Контроль

Франчайзер не только консультирует партнера по вопросам бизнеса, но и контролирует, как соблюдаются стандарты компании. Это необходимо, потому что неопытный франчайзи может испортить репутацию бизнеса в целом.

Инструменты контроля франчайзи:

• проведение плановых и внеплановых проверок, приглашение тайных покупателей;
• геймификация – внедрение бонусной системы за достижение показателей: лучших франчайзи премируют, а худших наказывают;   
• формирование единой IT-системы (CRM или ERP), которая контролирует финансовые и исполнительные вопросы.   

Шаг 3. Решение организационных вопросов по открытию

Как правило, после подписания договора франчайзер должен выделить специалиста или команду специалистов для всесторонней помощи в проведении организации работы компании франчайзи, что является неоспоримым плюсом для начинающего предпринимателя. Но зачастую на отечественном рынке этого не происходит, а потому необходимо знать общий план действий. Итак, для начала работы выполняются следующие процедуры:

• Передаются инструкции, технологии, методики, лицензии и материалы для брендирования;
• Заключается окончательный договор аренды помещения и оформляются разрешительные документы на ведение деятельности;
• Разрабатывается индивидуальный дизайн проект для оформления офиса (торговой точки) или план производственного цеха;
• Заключаются договора на поставку оборудования и монтажные работы по его установке;
• Подбирается и обучается рабочий персонал;
• Подписываются договора на поставку сырья или товаров;
• Выполняется запуск производства или открытие компании;
• Проводится рекламная кампания для привлечения первых клиентов.

При грамотной реализации собственное дело по договору франчайзинга позволит вам быстро войти на рынок и получить желаемую прибыль. Но, как и любой вид предпринимательства, этот формат работы требует усилий, финансовых вложений и внимания к деталям. А потому при решении задачи как открыть бизнес по франшизе, пошаговая инструкция станет для вас эффективным руководством и планом действий.

Что должна включать в себя интересная франшиза

Крупные компании, предлагающие франшизу, часто разрабатывают несколько пакетов с разным набором возможностей (и соответственно, с разной стоимостью франшизы).

Что должно входить в франчайзинговый пакет:

• подробное описание продукта. Немного информации о компании, направлениях деятельности, дате создания. Плюсы и перспективы развития франчайзингового продукта. Экономические расчеты. Правила сопровождения – обучение персонала, повышение квалификации, помощь при заключении первых сделок, решение конфликтных ситуаций и т. п.;
• подробное руководство по запуску и ведению бизнеса;
• брендбук, стандарты по разработке и использованию маркетинговых инструментов;
• политика сотрудничества франчайзера и франчайзи;
• пакет правовых документов.

В обязательном порядке нужно сделать много красивых фотографий фирменных торговых точек, кафе или салонов. Потребуется красочная презентация франшизы. Хорошо работают в продвижении видеоролики с описанием процессов, продукта, отзывами действующих франчайзи. 

Чтобы запустить франшизу, нужно проработать ряд документов и руководств. Чем понятнее схема и ключевые бизнес-процессы, тем быстрее франчайзи запустит бизнес и начнет приносить доход компании-франчайзеру. Потребуется разработка стандартов ведения бизнеса, брендбук, франчайзинговые договора и другие документы. Начинающим партнерам нужна будет помощь в разработке бизнес-плана, поиске подходящего помещения, обучении персонала, налаживании связей с поставщиками.

Что обещают упаковщики франшиз

Естественно, основной аргумент упаковщиков заключается в том, что на каждый затраченный рубль, вы получаете 5, 10, 100 рублей и так далее. Фраза “мы масштабируем бизнес” звучит довольно громко, но не стоит реагировать на нее слишком буквально. Реально качественные услуги упаковки встречаются редко и стоят дорого. Это всего несколько компаний, которые даже устанавливают определенный порог отсева клиентов по уровню их бизнеса. Но хороших специалистов всегда меньше, чем плохих.

Самое сложное для компаний, желающих развиваться по франчайзингу, заключается в том, что под “упаковкой франшизы” понимается очень много всего. В базовом пакете обычно предлагается составление франчайзингового предложения как такового, разработка франчайзингового договора и юридической документации, создание торгово-экономического обоснования и финансовой модели. В полный пакет может входить все, на чем профилируется компания-посредник. И лендинг, и съемка рекламного видеоролика, и составление брендбука, и разработка макетов раздаточной рекламы, всевозможные виды сопровождения и консалтинга, и даже подготовка франшизы для продажи за рубежом. И не факт, что в каком-нибудь красивом перечне вам не подсунут что-нибудь ненужное и пустое, но очень дорогое, под громким, звучным названием.
Из-за высокого разброса в уровне услуг, разного содержимого пакетов и, конечно, уровня самих заказчиков, цены на упаковку франшиз могут прыгать от 50-70 тыс. рублей и доходить до 1,5-2 миллионов рублей. При этом, чем больше составляет стоимость пакета, тем более расплывчатой становится цена каждой конкретной услуги. Соответственно, сроки упаковки франшиз тоже сильно лихорадит: от недели до полугода. И даже больше.