Что такое нутрициология и почему так важно правильно питаться?

Научные основы здорового питания — Тутельян В.А. — 2010 год — 816 с.

Книга посвящена фундаментальным и прикладным аспектам проблем питания.Авторами сформулированы основные постулаты теорий адекватного питания, классической теории сбалансированного питания, которые являются наиболее важными с научной точки зрения. Рассмотрена роль кишечной гормональной системы в жизнедеятельности организма, а также общие проблемы профилактической медицины. Представлен материал об идеальной пище и идеальном питании, показано, что ряд заболеваний, причем наиболее тяжелых, возникают от дефектного питания. Приводятся некоторые новые принципы питания, в том числе с помощью метаболических подходов, направленных на управление физиологическими функциями микро- и макроорганизма. Наша задача – помочь читателю найти для себя и своей семьи тот единственный путь к идеальному сбалансированному питанию с учетом генетических особенностей, национальных и семейных традиций, экономического положения и географической зоны проживания. Книга предназначена для врачей-диетологов, гастроэнтерологов восстановительной медицины, клинических фармакологов, провизоров, студентов медицинских и фармацевтических вузов и широкого круга читателей, которые постоянно стремятся к самосовершенствованию и расширению границ своих знаний.
Просмотров: 2279

Издательство «Саттва»

Дэвис А., Нутрицевтика. Питание для жизни, здоровья и долголетия.Соответствует ли ваше питание современному образу жизни? Как распознать дефицит питательных веществ? Какие продукты особенно питательны?На эти вопросы отвечает книга Нутрицевтика: питание для жизни, здоровья и долголетия, которая является популярным практическим руководством по нутрицевтике (прикладной нутрициологии). Роль питательных веществ в жизнедеятельности организма показана на ярких примерах из повседневной жизни и врачебной практики. Аделия Дэвис рассказывает о продуктах, наиболее богатых питательными веществами, о том, как составить рацион питания, способствующий здоровью и высокому уровню активности. Отдельный интерес представляет обсуждение проблемы здоровья нации. Книга сопровождается обширным справочным материалом.Для всех интересующихся проблемами питания и здорового образа жизни.Пер. с англ. Второе издание, с изменениями и дополнениями. М.: Саттва, 2008. Твердый переплет, 656 стр., Формат: 60*90/16, Размер: 218*145*35 мм. ISBN: 978-5-935090-21-0

Оглавление

Глава 1. Наука о питании может быть увлекательной … 9Почему нутрицевтика не применяется

Глава 2. Каков завтрак — таков и весь день … 15Медленная утилизация сахара дает стабильность

Глава 3. Из чего мы сделаны … 26Ткани тела состоят в основном из белка

Глава 5. Хорошо знакомое — не значит менее ценное … 40Некоторые жиры не менее важны, чем витамины

Глава 6. Можно ли избежать потока «изобилия»? … 50Углеводы, углеводы и снова углеводы

Глава 7. Абрикосы — это здорово, но где они выросли? … 54Трудно обеспечить организм витамином А

Глава 8. Когда-то нищие питались лучше нас … 64Витамины группы В теряются при производстве продуктов

Глава 9. Это всего лишь допущение … 70Малоизвестные витамины не менее важны

Глава 10. Я бы не стала рисковать … 79Другие витамины группы В

Глава 11. Можно ли обойтись без «темных полос» в жизни? … 92Возможно, в этом помогут витамины группы В

Глава 12. Посмотрите на себя в зеркало … 98Дефицит витамина B2 легко распознать

Глава 14. Чем я кормлю свою семью … 109Натуральные нерафинированные продукты

Глава 15. Когда и как принимать витамины … 119Хотела бы я знать

Глава 16. Как понизить уровень холестерина в крови … 125Чистота артерий и здоровье

Глава 17. Старый добрый витамин С … 132Известные факты о витамине С

Глава 18. Вездесущий витамин С … 140Витамин С может защитить тело от вредных воздействий

Глава 19. Кальций и витамин D … 148Выбор, который мы делаем сами

Глава 20. Витамин E — радость для каждой клетки … 158Витамин E имеет много функций

Глава 21. Хватает ли вам кальция? … 174Кальций помогает расслабить нервы и мышцы

Глава 22. Магний — природный транквилизатор … 181Магний имеет много чего, что предложить нам

Глава 23. Иметь дефицит железа или йода — непростительно … 190И тем не менее, они все еще распространены

Глава 25. Фундамент нашего здоровья … 214В почве должны быть микроэлементы

Глава 26. Наш организм — чудо природы … 227Здоровье клеток — наше здоровье

Глава  27. Нутрицевтика и качество жизни … 234Нам необходимо свыше сорока нутриентов

Глава 28. Что может нутрицевтика … 259Нормальный вес, радость в половой жизни и т.д.

Глава 29. Питание и здоровье нации … 272Примитивные народы здоровее нас

Глава 30

Пищевая индустрия — антинутрицевтика … 284Цель — сделать миллионы, остальное не важно. Глава 31

Идеи нутрицевтики — в жизнь! … 295Что вы можете сделать для здоровья нации

Глава 31. Идеи нутрицевтики — в жизнь! … 295Что вы можете сделать для здоровья нации

Приложения 307

Приложение 1. Рекомендуемые нормы потребления … 309

Приложение 2. Безопасные уровни потребления … 355

Приложение 3. Перспективы развития нормативов потребления нутриентов … 358

Приложение 5. Последствия недостаточного и избыточного потребления белков, жиров, углеводов … 366

Приложение 6. Признаки гипо- и гипервитаминозов … 368

Приложение 7. Запасы витаминов в организме … 371

Приложение 8. Витаминоподобные соединения … 372

Приложение 9. Некоторые физико-химические свойства витаминов … 374

Приложение 10. Причины авитаминозов … 377

Приложение 11. Признаки гипо- и гиперэлементозов … 380

Приложение 12.Оценка пищевой плотности продуктов … 389

Приложение 13. Размышления о нутрицевтике … 402

… 448

Приложение 15. Постановление “О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных

дефицитом железа в структуре питания населения”

… 457

Приложение 16. Таблица пищевой плотности продуктов … 461

Приложение 17. Масса продуктов в мерах объема … 604

Приложение 18. Рекомендуемая литература … 609

Алфавитный указатель … 611

При цитировании выдержек из книги ссылка на источник обязательна.

Вернуться в раздел “Нутрицевтика”

К каким последствиям приводят нарушения питания?

Неграмотно составленное питание обязательно проявит себя. Основными ошибками в питании являются следующие:

• недостаток по количеству и соотношению основных компонентов питания,
• избыток питания, переедание;
• употребление продуктов, бедных на витамины, микроэлементы;
• нарушения режима питания.

Все эти факторы приводят к сбоям организме, провоцируют возникновение различных заболеваний, ухудшает общее самочувствие человека. Если питание построено на дефиците питательных веществ и биологически активных компонентов, в организме значительно понижается устойчивость к негативным воздействиям окружающей среды. Иммунодефицитные состояния увеличивают риск появления тяжёлых болезней, инфекционного и неинфекционного характера.

И наоборот, если придерживаться системы рационального питания, развитие болезней замедляется.

 Выявлено множество болезней, связанных с питанием. Сюда относятся пищевая аллергия и непереносимость некоторых компонентов, которые другие люди переносят нормально. К заболеваниям, которые напрямую зависят от системы питания и от употребления определённых продуктов, относятся следующие:

• фенилкетонурия, при которой человек не переносит белковую пищу;
• непереносимость глютена (целиакия), которая сопровождается повреждением слизистой кишечника токсинами.
• непереносимость молока или лактазная недостаточность, страдают которым люди, у которых нет в кишечнике определённого фермента.

Этот список можно продолжать, болезней сотни. Опасность их в том, что протекают они незаметно. Человек не понимает, от чего ему плохо.

Нутрициология помогает разобраться в причинах плохого самочувствия, и выстроить такую систему питания, при которой болезнь отступает. Начинать этот процесс надо как можно раньше.

Книги по нутрициологии

После прочтения этих книг ты не станешь нутрициологом, но сможешь разобраться в тонкостях, терминах и основных принципах. Ниже предлагаем 5 изданий, написанных понятным и простым языком.

Дэвис А., «Нутрицевтика. Питание для жизни, здоровья и долголетия»

Практическое пособие о продуктах и их влиянии на человеческий организм. В книге раскрыты не только базовые тезисы о насыщающих свойствах пищи, но и об их лечебной составляющей. Есть рекомендации по анализу своего организма, определению дефицитных продуктов и умению прислушиваться в тому, что говорит тело. Также в книге можно найти советы по составлению рациона, который поддержит здоровье, повысит уровень работоспособности.

Дружинин П.В., Новиков Л.Ф., Лысиков Ю.А. «Основы нутрициологии»

В книге изложена общая информация о нутрициологии, а также раскрыты более узкие темы, например, про витамины – авторы рассказывают, чем отличаются витамины от витаминоподбных веществ. После теоретической части, есть практические советы по комбинированию продуктов друг с другом

Обрати внимание, что издание было выпущено в 4 частях

Тель, Даленов, Абдулдаева, «Нутрициология. Учебник»

Это книга относится к учебной литературе и входит в образовательную программу диетологов и нутрициологов в ВУЗах. В книге большая концентрация практической информации по питанию для разных категорий людей – подростков, пожилых, беременных и даже рабочих на предприятиях. Некоторые разделы тебе, возможно, не пригодятся. Но мы советуем прочитать все – это даст полное понимание науки и облегчит ее применение на практике. Учебник переиздавался в прошлом году, поэтому ищи экземпляр 2019 г.

Курсы Олега Ирышкина

Образовательный проект московского диетолога Олега Ирышкина рассчитан как на повышение квалификации и профессиональную переподготовку врачей, так и на широкий круг курсантов без медицинского образования — фитнес-тренеров, коучей, стилистов, поваров и сторонников ЗОЖ. Курсы проводятся с 2017 года.

Наличие государственных лицензий и сертификатов: 5

Лицензия на осуществление образовательной деятельности и прочая разрешительная документация безупречно представлена на сайте. Медицинским специалистам выдаются дипломы о профессиональной переподготовке и удостоверения о повышении квалификации установленного образца. Ну, а «нутрициологам-любителям» придётся довольствоваться приобретёнными знаниями и сертификатом участника.

Квалификация преподавательского состава: 4

В состав преподавателей входят три врача и два сотрудника без врачебных дипломов — журналистка ЗОЖ, она же фитнес-тренер, и специалист функциональной и интегративной медицины. Кроме того, что эта команда обладает большим опытом, о ней ничего не сказано. Руководит процессом преподавания врач-диетолог, врач спортивной медицины, участник медицинских конференций, кандидат медицинских наук Олег Ирышкин. Он известен экспертными комментариями в телепрограмме «Контрольная закупка» и популярными статьями в журналах и на интернет-порталах.

Качество программы: 4

Сертификационный курс состоит из семи модулей, посвящённых различным аспектам здоровья, правильного питания и образа жизни, с уклоном в модный нынче anti-age. Содержание программы довольно подробно расписано на сайте, правда, ссылок на учебно-методические материалы нет. Медикам ради получения дипломов и удостоверений необходимо пройти все модули. «Вольные слушатели» могут почтить присутствием один или несколько наиболее заинтересовавших модулей.

Уровень дистанционной формы обучения: 3

Курсы проводятся онлайн — на специальном образовательном портале, где слушатели усваивают материал, делают задания и проходят тесты. К сожалению, прочие технологические подробности интернет-обучения не освещены. Каждый модуль проводится в течение двух дней, по выходным. Продолжительность одного дня занятий составляет 5 часов.

Адекватная стоимость: 2

Один модуль стоит 15 тысяч рублей — за 10 часов обучения сумма прямо-таки аховая! Полный сертификационный курс обойдётся в 81 тысячу рублей: действует скидка, которая вряд ли послужит утешением при цене, кратно превышающей оплату этой же услуги в не менее солидных образовательных организациях. 

Нутрицевтика. Питание для жизни, здоровья и долголетия — Дэвис А. — 2008 год

Книга является популярным практическим руководством по нутрицевтике (прикладной нутрициологии). Роль питательных веществ в жизнедеятельности организма показана на ярких примерах из повседневной жизни и врачебной практики. Аделия Дэвис рассказывает о продуктах, наиболее богатых питательными веществами, о том, как составить рацион питания, способствующий здоровью и высокому уровню активности. Отдельный интерес представляет обсуждение проблемы здоровья нации. Книга сопровождается обширным справочным материалом.Аде́лия Дэ́вис (Adelle Davis; 1904-1974) — американский автор и одна из первых исследователей в области нутрициологии в середине XX века. Она была сторонницей цельной необработанной пищи, выступала против пищевых добавок и утверждала, что диетические добавки и другие питательные вещества играют важнейшую роль в поддержании здоровья, предотвращении болезней и восстановлении здоровья после болезней. Несмотря на её популярность, её подходы серьёзно критикуются диетологами за отсутствие научных подтверждений и опасности, связанные с их применением.Хотя Дэвис была весьма популярна в 1970-е годы в США, ни одна её книга на была рекомендована ни одним профессиональным диетологическим обществом того времени. Независимый разбор впечатляющего количества ссылок и цитирований научной литературы в её книгах показал, что цитаты часто не точны, а ссылки не поддерживают или противоречат тем положениям, к которым они приведены, и что такие ошибки встречаются в среднем более раза на страницу.Аделия Дэвис умерла от остеосаркомы, когда ей было 70 лет.Несмотря на сомнительность материала, эта работа может быть все же интересна, т.к. литературы на эту тему немного.
Просмотров: 3728

Советы нутрициологов по правильному питанию

Обширные опросы, которые проводились в разных странах по поводу питания населения показывают, что больше половины не следят за правильным питанием, потому что не знают с чего начать. Это является ответом на вопрос почему в питании большинства людей не хватает необходимых продуктов. Вот топ — 5 важных советов всех нутрициологов, которые помогают прийти к здоровому питанию:

Создать меню на неделю

Нужно создать меню, хотя бы на неделю. В начале это может быть трудным, но после войдёт в очень полезную привычку. 

Выбрать 10 блюд 

Нужно выбрать 10 блюд, которые вам само больше приходятся по вкусу. Таким образом можно легко составить меню и сбалансировать рацион. 

Ежедневно потреблять овощи и фрукты

Нужно научится ежедневно потреблять овощи и фрукты, как во время другой пищи, так и без неё. 

Уменьшить количество сахара и соли 

Нужно, как можно больше уменьшить количество сахара и соли в еде. ВОЗ вообще рекомендует потреблять не более 25 — 50 граммов в день. 

Пить воду

Важно пить в воду в её чистом виде, не включая её состав в различных блюдах и напитках. 

При соблюдении, хотя бы этих всех советов вы определённо заметите улучшение своего здоровья. Но, если у вас не получается выполнять все рекомендации врачей, то можно пройти комплекс специальных витаминов. Эти добавки к пище нужно принимать, лишь после того, как их назначил нутрициолог — диетолог, чтобы самолечение не вышло боком. 

Топ-5 книг для нутрициологов (профессиональная литература)

В этом небольшом блоке более серьезная литература — когда вам уже хватило научно-популярной и вы хотите углубить знания.

1. “Диетология: Руководство” — Барановский

Книга для врачей, однако в ней много ценной информации и для нутрициологов. Клиническая диетология, физиология пищеварения, питание для различных групп населения, макро- и микронутриенты. Также важна для понимания границ компетенций нутрициолога и врача-диетолога.

1. “Физиология человека” — Покровский

Учебник по физиологии. Понимая физиологию вы будете неуязвимы от мракобесных теорий оздоровления, которые противоречат природе человека. Необходимые знания!

1. “Нутрициология” — Тель

Основы питания человека и разных групп населения, макро- и микронутриенты, качество и безопасность продуктов. 

1. “Наглядная Биохимия” — Кольман, Клаус-Генрих

Для тех, кто хочет углубиться в биохимию. Отличное пособие со схемами и инфографикой.

1. “Спортивная нутрициология” — Дмитриев, Гунина

Узконишевая книга про питание и нутрицевтики для спортсменов. При изучении материала помним, что нутрициолог без медицинского образования не может рекомендовать витамины и БАДы.

Что такое нутрицевтика?

Слово “нутрицевтика” является производным от “Nutrition” и “Pharmaceutical” — “Питание” и “Фармацея”. Оно обозначает прием пищи, который, помимо насыщения, позволяет укреплять здоровье и предупреждать появление заболеваний. В контексте обсуждаемой темы, термин является синонимом добавок, богатых питательными и полезными элементами.

Положительный эффект, который приносят нутрицевтики:

• Восполнение баланса биологически активных элементов.
• Укрепление иммунитета.
• Избавление от токсинов и шлаков.
• Ускорение процессов метаболизма, как следствие — коррекция фигуры.
• Повышение жизненного тонуса.
• Профилактика заболеваний, в том числе — онкологических.

nenetus — depositphotos.com

Линии для профессионалов

В ассортименте Advanced Nutrition Programme 14 продуктов.

Нутрицевтические средства перед всеми другими способами доставки необходимых коже веществ имеют несколько преимуществ:

1. Доставляют коже необходимый стройматериал в самой легко усваиваемой форме.
2. Снабжают всю кожу необходимыми веществами, а не только избранные участки на теле или же отдельные кожные слои.
3. Одновременно снабжают веществами другие органы и ткани – во многих случаях это дополнительное преимущество.

Для профессионального назначения врачам доступны все линии, однако стоит выделить особенно нутрицевики для борьбы с акне Аккумакс для проблемной кожи, программу ускоренного восстановления кожи после травматичных процедур Skin Aesthetic Post Procedure Pack и нутриенты для увлажнения кожи Скин Аква Лок.

Аккумакс для проблемной кожи

Аккумакс для проблемной кожи уменьшает выделение секрета сальных желез, сокращает чрезмерное ороговение клеток кожи и оказывает противовоспалительное воздействие. Ключевой нутриент – дииндолилметан (вытяжка из брокколи) стабилизирует гормональный фон, укрепляет иммунитет кожи, перепрограммирует повреждённые клетки кожи. В собственных исследованиях компании было показано, что это соединение связывает андрогенные рецепторы по аналогии с эстрогеном, уменьшает секрецию себума и чрезмерную пролиферацию себоцитов и кератиноцитов.

Дииндолилметан усилен витамином A для регуляции деления клеток эпителия и антиоксидантами – витамином C для стимуляции синтеза коллагена и эластина в дерме и витамином E для противовоспалительного эффекта, тонизации сосудов и кератолитического действия.

Программа восстановления кожи Skin Aesthetic Post Procedure Pack

Программа восстановления кожи Skin Aesthetic Post Procedure Pack – это специально разработанный комплекс нутриентов, показанный к применению после инвазивных и малоинвазивных процедур (микронидлинг, микродермабразия, химические пилинги и др.).

В составе 19 нутриентов: витамины A, С, D; бета-каротин, лютеин, ликопин, коэнзим Q10, холин, цитрусовые биофлавоноиды, гесперидин, рутин; экстракты шиповника, черники, виноградных косточек, зеленого чая, а также экстракт коры сосны, куркума и незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Действуя синергически, они позволяют добиться лучших результатов профессионального вмешательства в более короткий срок.

Компоненты программы успокаивают, снимают раздражение, поддерживают иммунитет, здоровье и естественные защитные функции кожи, способствуя быстрой регенерации и предотвращению риска развития осложнений.

Скин Аква Лок

Комплекс Скин Аква Лок показан для сухой и очень сухой кожи; кожи с нарушением гидролипидного баланса; тонкой кожи, с признаками возрастных изменений; чувствительной кожи; кожи, подверженной вредному воздействию окружающей среды. Как вспомогательный продукт при розацеа, псориазе, экземе, дерматите.

В составе гиалуроновая кислота для поддержания объёма и упругости дермы и комплекс фитоцерамидов из масла пшеницы Lipowheat, который формирует липидный слой и водную прослойку между чешуйками эпидермиса, что обеспечивает защитный барьер и препятствует потере влаги кожей.

Выбор активных компонентов не случаен. На данный момент накоплена обширная доказательная база, подтверждающая положительные эффекты на кожу комплекса Lipowheat при приеме внутрь. Кроме того, гиалуроновые нутрицевтики в плане коррекции водного баланса универсальны – они подходят для коррекции как сухости, так и обезвоженности, особенно хорошо работают в комбинации с топическими или инъекционными методами.

В каких областях могут применяться знания по нутрициологии?

Перспективная профессия нутрициолог пользуется большим спросом. Освоить её может человек без высшего медицинского образования.

Знания по нутрициологии востребованы в следующих областях:

• В фитнесе, который базируется на поддержании физической формы организма за счёт чередования умеренных физических нагрузок и отдыха, организации правильного питания. Нутрициологи разрабатывают системы питания, которые направлены на набор или уменьшение мышечной массы тела, «сушки», увеличения веса человека.
• В профессиональном спорте. Формируется отдельное направление — спортивная нутрициология, которая занимается изучением основных классов пищевых добавок и специализированных продуктов питания, предназначенных для улучшения функциональной и физической подготовки профессиональных спортсменов.
• В диетологии знания нутрициолога помогут скорректировать пищевые привычки человека. Грамотно, в комплексе, выстроить систему правильного питания человека, чтобы улучшать обменные процессы, наполнять организм необходимыми веществами.
• Роль нутрициолога в медицине отводится к системе профилактики заболеваний, подбору корректирующего питания, составлению диетического рациона при определенных патологиях, с учётом первопричины, подбора продуктов.

Для выполнения этих задач нутрициологу надо рассчитать количество калорий в пищевых продуктах, определить необходимость подключения БАДов. Консультанты-нутрициологи помогают сформировать здоровые привычки питания на перспективу.

Нутрициологом можно работать и удалённо, через интернет, дистанционно проводить консультации по правильному питанию и помогать людям выстраивать жизнь грамотно, избавляясь от болезней.

Как стать нутрициологом, с чего начать?

Чтобы стать специалистом в сфере нутрициологии, необходимо окончить образовательные курсы. Затем постоянно заниматься повышением собственной квалификации, самообразованием, пройти практику рядом с грамотными нутрициологами. Активно изучать накопленный в сфере нутрициологии опыт, следить за последними научными открытиями.

Обучение нутрициологии предполагает приобретение следующих знаний:

• понимание работы организма человека на клеточном уровне;
• представление о составе продуктов питания, соотношении белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ;
• понимание процесса энергообеспечения и жиросжигания в организме;
• понимание физиологии пищеварительного тракта, расщепления продуктов;
• умение рассчитывать индивидуальное суточное количество калорий в продуктах;
• знания по медицинским безрецептурным препаратам, информация о БАДах.

Чтобы стать хорошим специалистом в сфере нутрициологии, надо уделять внимание получению навыков общения с людьми, начиная с момента выявления проблемы до достижения цели

С сертификатом/дипломом нутрициолога можно работать в медучреждениях, фитнес и СПА-центрах, санаторно-курортных учреждениях, общеобразовательных учреждениях.

Задачи, которые решает нутрициология

В странах Европы и США нутрициологию преподают студентам-медикам в вузах. Молодая, стремительно развивающаяся наука о питании нутрициология занимается поиском верного и естественного пути к достижению долголетия и активной старости без болей.

Нутрициология ставит конкретные цели и задачи:

• найти пути поставки в организм важных макро- и микронутриентов;
• скорректировать рацион питания, в зависимости от хронических патологий;
• повысить невосприимчивость человеческого организма к заболеваниям вирусного, бактериологического, грибкового характера;
• открыть безопасный метод детоксикации организма;
• выстроить эффективную программу лечебного питания, которая поможет снизить риск возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний;
• найти связь пищевого поведения с психическим состоянием человека и влиять на различные негативные факторы, связанные перееданием и ожирением.

Для решения этих задач нутрициологами проводятся исследования в системах питания, направленные на углубленный анализ клеточных и биохимических процессов в организме, физиологии воздействия биологически активных добавок на здоровье.

Ученые-нутрициологи доказали связь между потреблением кофе и низкими рисками общей и сердечно-сосудистой смертности. Кофе не влияет на развитие гипертонической болезни. Если после употребления повышается АД, значит, человек к этому предрасположен. Кофе выступает не провокатором, а экспресс-тестом.

Нутрициология и диетология: в чём разница?

Диетолог — врач с соответствующим медицинским образованием. Занимается составлением программ питания человека с учётом болезней, потребностей организма, возраста, используя изыскания учёных, в том числе и нутрициологов.

В отличие от диетолога, к вопросам изучения пищевых проблем у нутрициолога подход комплексный. Он занимается углубленным анализом, выясняет, насколько эффективно воздействуют вещества, находящиеся в продуктах питания, на жизнеспособность человека:

• нутрициолог исследует, что движет человеком при выборе определенной пищи;
• изучает процессы внутриклеточного обмена, их воздействие на организм.

Нутрициолог — исследователь, который изучает свойства еды и влияние её на человека в определённых жизненных условиях.

Вывод

В пользу подходов к излечению человека методами нутрициологии говорит тот факт, что наука ориентирована на борьбу не с симптомами болезни, а на устранение причины. Узкоспециализированные врачи после обследования пациента и постановки диагноза прописывают разные виды лечения, включая препараты химической фармацевтики. Многие лекарства обладают сильными побочными эффектами. Длительное применение химических лекарственных препаратов может спровоцировать развитие новых болезней.

Примеров, когда при отсутствии комплексного подхода к лечению пациенты находились на грани жизни и смерти, можно привести тысячи.

Пациенты, которые обращаются к врачу-нутрициологу, получают рекомендации, направленные на устранение первопричины болезни. Нет причины — нет патологии — нет необходимости сидеть на таблетках и рисковать своей жизнью.

Тело человека на 85% состоит из соединительных тканей, где накапливаются вредные вещества (тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды, яды). В организм они попадают с едой. Для здоровья человека важны как минимум два составляющих: безопасная экология и рациональное питание. Пища является главным строительным материалом человеческого организма.

Каждые 5 лет 95% тела человека полностью обновляется. Наш организм состоит из того, что мы едим. Каждому под силу избавиться полностью или частично от приобретённых заболеваний. Для этого надо следовать концепции осознанного питания и ввести в ежедневный рацион рекомендованный нутрициолами вид биологически активных добавок.