Выгодный бизнес: как открыть чебуречную. бизнес-план чебуречной: необходимое оборудование и список документов

Инструкция как открыть и что для этого нужно

Для начала вам нужно определиться с размерами заведения. От этого будет зависеть количество требуемых сотрудников и набор оборудования для готовки и жарки. Не забывайте брать обратную связь от клиентов, это поможет вам развиваться и копить базу постоянных гостей.

Этапы подготовки к открытию:

1. Анализ рынка и конкурентов.
2. Поиск подходящего помещения в проходимом месте.
3. Регистрация ИП.
4. Получение разрешительных справок.
5. Найм сотрудников.
6. Закупка оборудования.
7. Приобретения ингредиентов и продукции на продажу.

Места, возле которых лучше открываться:

• офисы;
• университеты;
• вокзалы;
• базары.

Этап 1 – оформление и подготовка документов

Наличие разрешительных документов зависит от того, каких масштабов будет ваше заведение.

Набор минимально необходимых документов:

• свидетельство о регистрации ИП;
• сертификат качества продуктов;
• справка СЭС;
• справка пожарной службы.

Этап 2 – поиск помещения

Помещение зависит от формата заведения. Это может быть ларек или кафе. Если вы планируете открытие кафе, будьте готовы к получению лицензии на продажу алкоголя, так как в большинстве случаев, спрос на него будет огромен. Если вы открываете маленький киоск, не забудьте установить высокие столики без стульев возле него. Вашим клиента будет удобно употреблять горячие чебуреки и чай за столом.

Этап 3 – закупка и установка необходимого оборудования

В этом бизнес-плане мы возьмем во внимание обычную чебуречную, открываемую в киоске, в проходном месте. Конечно, если вы планируете открытие мини кафе данного направления, перечень увеличится в несколько раз

Необходимое оборудование:

• кухонная печь для жарки (от 45,000 рублей);
• микроволновая печь (от 5,000 рублей);
• кофе машина (от 10,000 рублей);
• электрочайник (от 3,000 рублей);
• стол для лепки (от 5,000 рублей);
• холодильник (от 10,000 рублей).

Этап 4 – подбор сотрудников

Для вида чебуречной, который мы рассматриваем, будет достаточно минимального количества сотрудников. Главное правило, это дать повару возможность заниматься только приготовлением, а для взаиморасчетов с клиентами нанять отдельного человека. Уборка должна быть ежедневной, а полная дезинфекция желательно еженедельная.

Обязательно нужны:

• продавец (30,000 рублей);
• повар (35,000 рублей);
• уборщица (15,000 рублей).

Этап 5 – продвижение и реклама

Основная реклама заведения подобного типа – это вкусные чебуреки. Вашими клиентами будут в основном одни и те же люди, если вы не располагаетесь возле вокзала. И все, что от вас требуется, это привлекать людей вкусной продукцией.

Способы увеличения потока клиентов:

• акции;
• раздача листовок.

Целевая аудитория

В качестве целевой аудитории следует рассматривать:

• семьи с детьми;
• молодых людей и студентов;
• работающих граждан до 40 лет;
• другие категории населения старше 40 лет.

Если поблизости находятся офисы, будьте уверены в том, что основную часть посетителей вы получите среди офисных работников, ценящих дешёвое и горячее питание. Особенно возрастёт выручка осенью и зимой, поэтому оптимальное время для открытия точки — октябрь-месяц. При старте в октябре вы получите возможность окупить стартовые вложения намного быстрее, обслуживая максимальное число посетителей в короткое время.

Общие затраты

Настало время подвести первые итоги. Заметим, что та чебуречная, бизнес-план которой мы рассматриваем, не требует особенно серьезных затрат:

• На разработку и все этапы согласования проекта уйдет не менее 50 тыс. руб.
• На приведение помещения в порядок лучше отложить от 300 тыс. руб.
• На закупку кухонного оборудования уйдет порядка 250 тыс. руб.
• Мебель, барные стойки «откусят» около 100 тыс. руб.
• На посуду готовьтесь потратить не меньше 50 тыс. руб.
• Подключение самых необходимых коммуникаций (если их нет вообще, лучше помещение не брать) обойдется минимум в 100 тыс. руб.
• На аренду чаще всего требуется положить в виде депозита от 50 тыс. руб.
• На рекламные цели лучше всего пустить около 30 тыс. руб.
• На непредвиденные траты оставьте 100 тыс. руб.
• В резерве должно быть никак не меньше 200 тыс. руб.

Так что перед тем как открыть чебуречную, у вас на руках должно быть минимум 1 230 000 рублей. Конечно же, в реальности потребуется не меньше двух миллионов, так как очень много денег «съест» заработная плата и разного рода неожиданности вроде прорыва водопровода или засорения канализационной системы.

Идея бизнеса как открыть собственную чебуречную

Опубликовано в Off-line бизнес, Бизнес идеи, Обо всем Теги: бизнес-идеи

Чебуреки – пища, популярная во многих странах мира. И, неудивительно, что с его помощью можно неплохо заработать. Чебуречная, открытая вами, может принести вам весьма неплохую прибыль, однако немаловажную роль играет грамотная организация бизнеса.

Для того, чтобы заранее подсчитать необходимые для бизнеса финансовые вложения, ответственно подойдите к составлению бизнес-плана. Это позволит вам также подготовиться к возможным потерям и рискам, а также – рассчитать необходимый стартовый капитал.

Для того, чтобы открыть свою чебуречную, найдите подходящее помещение для этого. Вы можете использовать как стоящее отдельно здание, так и первый этаж какого-либо дома. Однако, если вы предпочтете второй способ, непременно согласуйте ваши действия с жильцами этого дома. Немаловажную роль играет также грамотно оформленный интерьер, а также – доброжелательная атмосфера. Кроме того, для изготовления самой продукции вам потребуется специальное оборудование.

Не менее важная роль в процессе организации бизнеса отводится также персоналу. Прежде всего, вам стоит позаботиться о найме повара, помощника повара, официантов, посудомойки, а также – уборщицы. Однако для мытья посуды вы также можете приобрести специальную машину.

Также для открытия чебуречной вам потребуется пакет необходимых документов. И, прежде всего, вам предстоит уладить все формальности с СЭС. Ну и, конечно же, особо стоит отметить роль маркетинговой политики. Продумайте название своей чебуречной, а также, продумайте запоминающийся и интересный лозунг. Вы также можете оформить в собственном стиле меню, одежду персонала или оформление помещения.

После того, как вы ответите на все эти вопросы, вы можете смело назначать дату открытия чебуречной и, конечно же – приглашать к себе долгожданных гостей. В случае, если вы сможете грамотно вести свой бизнес, он непременно принесет вам неплохую прибыль и окупится в кратчайшие сроки

Однако постарайтесь, чтобы у вашей чебуречной была какая-либо яркая особенность, позволившая бы ей привлечь к себе внимание посетителей

К примеру, вы можете открыть чебуречную, стилизованную под старину или напоминающую заводскую столовую. Однако увлекаясь дизайном интерьера, ни в коем случае не забывайте о том, что на первом месте должно стоять все же качество еды!

Учтите также, что в меню хорошей чебуречной также должно быть пиво и другие крепкие напитки – клиенты, большая часть из которых – мужчины, явно будут довольны этим. Однако во избежание малоприятных происшествий, заранее позаботьтесь об охране помещения.

Рецепты, по которым будут готовиться ваши чебуреки, должны быть проверены временем. Хотя, свобода творчества только приветствуется – вы можете включить в свое меню не только традиционные чебуреки из баранины, но и с другими начинками (например, с сыром).

Не менее важную роль в процессе открытия также играют необходимое разрешение от администрации города, сбор всего пакета необходимых документов, а также – поиск свободных земель. Обязательно продумайте, будете ли вы лепить чебуреки на месте или же – завозить их уже готовыми.

Старайтесь заслужить доверие своих клиентов. Помните о том, что окупаемость вашего бизнеса зависит, главным образом, от их активности. Существует немало приемов, предназначенных специально для того, чтобы привлечь к себе максимальное количество посетителей. Вы можете использовать любой из них: специальную систему скидок, акций, проведённых во время открытия. Сумев заинтересовать клиентов сразу после первого посещения, вы гарантированно заслужите их доверие.

Доходного вам бизнеса!

С этим читают так же:

Подсчеты доходности бизнеса

Если остановиться на формате ларька, тогда для его обустройства потребуется минимальное количество оборудования, которое обойдется примерно в 200-250 тыс. руб. Не стоит забывать и об арендной плате либо затратах на его приобретение.

В случае аренды расходы составят примерно 10 000 руб. Ежемесячно на закупку продуктов и расходных материалов будет уходить порядка 20 000 руб., а на оплату труда работникам — 30 000 руб. Итого для открытия бизнеса потребуется 260-310 тыс. руб.

Что касается прибыли, то она будет зависеть от объема продаж и стоимости чебуреков. Их средняя стоимость составляет 40 руб., а себестоимость обычно не превышает 15 руб. Продавая ежедневно по 500 пирожков с мясом, можно получать чистый доход в размере 12 500 руб., что составит 275-375 тыс. в месяц. Таким образом, уже через месяц можно начать получать прибыль и со временем открыть еще несколько чебуречных.

	Инвестиции: Инвестиции 39 900 — 60 000 ₽ ООО ВЕНДМАШ основано в 2011 году Игорем Байбулатовым с целью производства инновационного вендингового оборудования и машин для общественного питания. В 2012 году компанией разработано оборудование для быстрого разогрева продуктов питания в кипящей воде, построен цех по производству пельменей и вареников и положен старт проекту ПЕЛЬМЯШ. С тех пор компания совершенствовала как технологическое оборудование, так и…
	Инвестиции: Инвестиции от 17 000 000 руб. Бренд «Chicken House» появился на российском рынке в 2004 году. Владелец товарного знака – ТК «САН». С момента основания наша компания взяла на себя заботу обо всех аспектах общепита, начиная с продуманного меню. Мы стараемся собрать в своих ресторанах всё, что нужно для здорового питания и обеспечения полноценного рациона и ответственно подходим к выбору продуктов.…
	Инвестиции: От 5 000 000 руб. — 10 000 000 руб. TuttiFrutti представляет собой легкий и вкусный бизнес.Руководство компании открывает собственные и франшизные предприятия, которые занимаются продажей вкусного и полезного йогурта-мороженного. О продукте Сама идея создать кафе здорового питания, где вместо замороженных продуктов продавалась вкусная альтернатива в виде здоровой пищи, зародилась в 1970 году. Очень быстро кафе, где подавались низкокалорийные йогурты в виде мороженого, стали популярными…
	Инвестиции: от 8 000 000 рублей Village House – это шаг к успеху и развитию успешной бизнес модели. Village House это сеть ресторанов быстрого питания для тех, кто заботится о здоровье и ценит натуральные продукты. Место Где готовят настоящие бургеры. Покорить по-настоящему вкусными блюдами, приготовленными из самых свежих, натуральных продуктов. Жители крупных городов проводят большую часть своей жизни в спешке, а…
	Инвестиции: 985 000 — 1 035 000 руб. Сеть магазинов японской кухни Sushi Love начала свою деятельность в 2013 году в г. Калининграде. Менее, чем за год было открыто 10 магазинов. В Sushi Love гостям предлагается удобный каждому формат как покушать или перекусить непосредственно в магазине, так и взять с собой любимую японскую еду. Сеть магазинов японской кухни Sushi Love соединяет в себе…
	Инвестиции: 2 400 000 — 10 500 000 руб. Компания «Балтийский Хлеб», родоначальник продажи свежеиспеченного хлеба в Санкт-Петербурге, работает на рынке уже более 13 лет, с февраля 1995 года, постоянно предлагая своим покупателям все самое новое и совершенное, неукоснительно соблюдая принципы: свежесть, эксклюзивность и высокое качество выпускаемой продукции. Мы считаем, что предлагать потребителям эксклюзивную продукцию можно, опираясь на западные технологии, поэтому закупалось только европейское…
	Инвестиции: 500 000 — 5 000 000 руб. Группа компаний «Робин Сдобин» приглашает Вас стать партнером в регионах России. Компания «Робин Сдобин» работает на рынке общественного питания с 2000 года, начав свою деятельность с открытия кафе быстрого обслуживания в городе Воронеж. Подобное направление в сфере общественного питания стало новинкой для города, в связи с чем, было принято решение об открытии в 2001 году…

Один из видов собственного бизнеса – открытие заведения общественного питания. Это может быть как крупное предприятие, кафе или даже ресторан, так и блинная, закусочная, пиццерия или чебуречная

На что же обратить внимание и с чего начать бизнес? Давайте рассмотрим важные моменты. Не стоит забывать, что заведения общепита связаны с неуклонными проверками санитарных служб, и чтобы их открыть, надо получить разрешение многочисленных государственных органов

Кроме того, открытие собственного ресторана и кафе требует немалой суммы первоначального капитала. Гораздо проще остановиться на узкопрофильном предприятии типа блинной. Рассмотрим, например, как открыть чебуречную.

Описание и анализ рынка

Рынок продажи чебуреков представлен в следующих видах:

1. Передвижная уличная торговля. Является самым малозатратным вариантом. Понадобится покупка основного оборудования: торговой телеги и мелкого инвентаря. В этом формате необходимо заранее продумать поставку готовых чебуреков до места реализации.
2. Киоск или павильон. Чебуречная в таком формате более доходный бизнес, требующий весомых стартовых вложений. Начальный капитал составит 300-700 тыс. руб.
3. Кафе. Площадь такого формата от 200 кв. м.

Идея организации быстрых закусочных не нова, а ниша достаточно конкурентна. Поэтому первым этапом должен стать анализ локального рынка с акцентом на выбранную территорию.

Сведения, которые будут необходимы:

• количество и портрет потенциальных потребителей;
• количество конкурентов и показатели их работы.

Целевая аудитория

Основными покупателями малых и средних форматов чебуречных являются студенты и офисные работники. Все, кто обычно экономит время и перекусывает на ходу.

Общий портрет покупателя: мужчины и женщины от 16 лет, с невысоким и среднем уровнем доходности (около 75% населения России).

Конкурентные преимущества

Основные конкурентные преимущества должны строиться на удовлетворении потребностей клиента.

Требования:

• высокий сервис;
• невысокая стоимость;
• скорость обслуживания;
• качество продукции.

Инструменты вовлечения и стимулирования сбыта:

1. Скидки при покупке на определенную сумму. Это увеличивает средний чек.
2. Скидки постоянным клиентам до 7% от стоимости. Это увеличивает лояльность.
3. Опросы и сбор отзывов. Это позволяет быстро устранять недостатки и корректировать производственный процесс.
4. Скидки и акции для социальных групп населения (ветераны, пенсионеры).
5. Проведение конкурсов и дегустаций.

Рынок в разных городах развивается индивидуально. Чтобы занять свою нишу и определить преимущества следует выделить недостатки конкурентов.

Исходя из формата, слабыми сторонами могут стать:

Рекламная кампания

По мнению самих владельцев бизнеса, лучшая реклама для чебуречной – рекомендации и правильное месторасположение. Но не стоит забывать о дополнительных средствах привлечения клиентов и стимулировании сбыта.

Инструменты продвижения:

• радиореклама вблизи точки продаж;
• рассылка специальных предложений;
• рекламные щиты и растяжки;
• выпуск брендированной продукции.

Если планируется расположиться вблизи учебного заведения с ориентиром на студентов, сделать следует ставку на развитие в онлайн-среде.

Продвижение в Интернет для молодой аудитории:

• развитие социальных сетей;
• организация розыгрышей и конкурсов на своих страницах;
• привлечение внимания нестандартным контентом.

Какие требует продукты чебуречная как бизнес?

Чтобы открыть чебуречную, вам необходимо делать закупки продуктов.

Использовать полуфабрикаты или свежие продукты?

Что такое чебуреки?

Это блюдо национальной кухни тюркских народов: пирожок с мясом и специями из бездрожжевого теста.

Обжариваются в подсолнечном масле.

Оригинальной мясной начинкой считается баранина.

Сейчас технологически разрешено использовать говядину не ниже 2 сорта и свинину 1 сорта.

Можно добавлять сыр, яйцо, сою и манку в начинку.

Только не переусердствуйте с экономией. Это отразится на вкусе!

Тесто не должно содержать влаги более 40%  (тогда специализированное оборудование будет работать без сбоев).

Продукты-ингредиенты должны быть сертифицированы.

Чебуречные, как и другие заведения общепита, часто проверяются санэпидемстанцией.

Поэтому у вас кроме разрешительных документов должны быть договора, сертификаты или документы от ветеринара на мясо.

Можно использовать замороженное мясо.

Не готовьте из полуфабрикатов!

Если полуфабрикат дешевый, чебурек получится невкусный.

Их можно сбыть разово.

Качественный полуфабрикат стоит дороже.

Вам он невыгоден, так как продукция на выходе получится дорогой.

Поэтому перспективнее налаживать собственное производство: самому готовить и фарш, и тесто.

Тогда вы будете уверены в качестве.

Как открыть чебуречную – основы пищевого бизнеса

Один из видов собственного бизнеса – открытие заведения общественного питания. Это может быть как крупное предприятие, кафе или даже ресторан, так и блинная, закусочная, пиццерия или чебуречная

На что же обратить внимание и с чего начать бизнес? Давайте рассмотрим важные моменты. Не стоит забывать, что заведения общепита связаны с неуклонными проверками санитарных служб, и чтобы их открыть, надо получить разрешение многочисленных государственных органов

Кроме того, открытие собственного ресторана и кафе требует немалой суммы первоначального капитала. Гораздо проще остановиться на узкопрофильном предприятии типа блинной. Рассмотрим, например, как открыть чебуречную.

С чего начать?

Это небольшое заведение, имеющее «узкое» меню. Недостатка в клиентах не будет, потому как обслуживание производится быстро, а товар всегда свежий и качественный. Таким образом, бизнес на чебуреках перспективный и прибыльный, если, конечно, вы все сделаете правильно и не станете экономить на поваре, настоящем профессионале своего дела.

На первом этапе можно рассмотреть два пути развития: открытый бизнес и закрытый. Первый вариант предусматривает реализацию чебуреков путем «выноса в массы». Для этого вы должны открыть торговую точку, в которой из полуфабрикатов быстро готовятся свежие и горячие чебуреки. Вам понадобится открытый прилавок и урна для мусора. Если торговля будет прибыльной, можно рассмотреть и приобретение столов-стоек. Закрытого типа чебуречная больше напоминает мини-столовую или кафе.

Как открыть чебуречную без первоначальных вложений? Ответ очевиден – никак. Нужна оборудованная по всем правилам безопасности кухня, повар, продавец, и, конечно, продукты.

Документы для открытия чебуречной

• Открытие ИП.
• Разрешение от санитарно-эпидемиологической службы города.
• Договор об аренде помещения, которое будет отвечать всем ГОСТам, либо документы, подтверждающие право собственности на помещение.
• Сертификаты на все продукты.
• Сертификаты на напитки, например, соки или газированные, а также алкогольные.
• Сертификаты на пригодность специального оборудования.
• Технологическую карту, отвечающую нормам, принятым в государстве. В ней должны быть подробно прописаны все этапы производства вашей выпечки.
• Разрешения от МЧС.
• Санитарная книжка на каждого работника.

Подготовительный период или составление бизнес-плана

С чего начать бизнес на чебуреках? Конечно же с анализа рынка, который даст понять, насколько население платежеспособно. Из результатов можно уже рассчитывать, какой тип чебуречной будет наиболее рентабельным. При составлении бизнес-плана, стоит продумать, каким будет интерьер помещения, и какую сумму надо заложить на ремонт, где найти поваров, продавцов, охранника. В любом случае крупное заведение лучше открывать в большом городе, где есть платежеспособное население.

Большую роль в успешной реализации продукции сыграет и место, где будет находиться чебуречная. Престижными в этом бизнесе являются рынок и вокзал, места рядом со зданиями учебных заведений и общежитий, рядом с проходными предприятий.

Не забываем про рекламу: красочная вывеска с запоминающимся названием, листовки, интернет и СМИ. Все это будет работать на успех вашего предприятия.

Хорошо, если работники вашего заведения будут носить униформу, это привлекает взоры клиентов. Сделайте для вашей чебуречной интересное красочное меню.

Оборудование

Приготовление чебуреков потребует наличие специального оборудования:

• Чебуречница.
• Электрическая мясорубка большой мощности.
• Специальная тестораскаточная машина.
• Тестомес.
• Холодильная камера.
• Вытяжка.
• Вспомогательное оборудование: столы, мойка, урны для мусора, посуда и проч.

Требования к помещению

Для успешной работы чебуречной достаточно небольшого помещения в 10 – 12 кв.м

Важно, чтобы оно было оснащено канализацией, светом и водой

Правда, сегодня возможностей много. Например, вырабатывать свет можно при помощи генератора, воду привозить, а канализацию заменить биотуалетом. Причем это все законно, главное, договориться с работниками санстанции, а еще лучше спросить у них совета.

Продукция

Сегодня известно множество рецептов с самыми разными начинками. Несомненно, любимыми для населения остаются чебуреки с мясом. Кроме выпечки, в вашем заведении должны быть и напитки безалкогольные, слабоалкогольные и крепкие.

Только качественная и вкусная выпечка даст свои положительные результаты. Найдите свой неповторимый рецепт, используйте разнообразные начинки… Только так вы привлечете клиентов и быстро окупите свой бизнес.

Пошаговая инструкция открытия чебуречной

Основные шаги для открытия чебуречной:

1. Анализ рынка и конкуренции.
2. Поиск помещения и оборудования.
3. Поиск поставщиков и разработка рецептуры.
4. Сбор пакета документов и разрешений.
5. Разработка маркетинговой стратегии и фирменного стиля.
6. Регистрация деятельности.

Документы

Перечень документов, необходимых для открытия:

• разрешение Роспотребнадзора,
• регистрационное удостоверение,
• арендное соглашение на помещение,
• заполненные санитарные книжки персонала работников,
• разрешение от пожарной службы на ввод в эксплуатацию нового здания (если такое построено).

Прежде чем приступить к оформлению предприятия в налоговых органах следует получить разрешение на деятельность от всех надзорных организаций.

Помещение для производства и продажи должно соответствовать требованиям санитарно-эпидемиологической службы района.

В СЭС необходимо представить:

• договор об аренде помещения (право собственности),
• сертификаты соответствия оборудования,
• сертификат ветеринарной службы на продукты,
• технологическую карту, где указаны все этапы производства и реализации продукции.

При регистрации предприятия следует определиться с правовой формой: ИП или ООО. Если регистрируется небольшой киоск, то лучшим вариантом станет форма индивидуального предпринимательства. Для крупного заведения: кафе или ресторана, необходима регистрация ООО. Это даст право и на торговлю алкоголем.

ОКВЭД для торгового киоска 52.24.21 «Розничная торговля мучными кондитерскими изделиями», для кафе: 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе».

Система налогообложения может быть либо упрощённой (УСН), либо в виде вменённого дохода (ЕНВД).

Помещение и дизайн

Основные требования:

1. Площадь. Минимальная площадь торговой точки около 10 кв. метров в месте с высокой проходимостью.
2. Коммуникации. Необходимо подключение воды, газа, электричества, вентиляции.
3. Месторасположение. Только проходимые локации с постоянным потоком людей.

При выборе помещения обратите внимание на возможность установки вывески на фасады. Это поможет значительно сэкономить на рекламе

Если при анализе выяснится, что точек общественного питания в центральных районах города недостаточно, следует рассмотреть наиболее удачные местоположения.

Рекомендуемые локации:

• районы с наличием государственных учреждений,
• районы с расположением офисов и крупных торговых предприятий,
• вблизи гостиниц,
• районы вблизи оживленных трасс и вокзалов,
• на территории культурных объектов (парков и скверов).

Особенно стоит изучить возможность расположения близ учебных заведений.

Планирование площади от 150 кв. м необходимо осуществлять с учетом функциональных зон.

Основные зоны:

• зал,
• кухня,
• хозяйственные помещения.

Дизайн чебуречной должен соответствовать условиям комфорта. В небольшой закусочной нужно позаботиться об удобных барных стойках. Для большого помещения использовать оригинальные детали и разработки. Одним из популярных приемов оформления чебуречных является стилистика СССР.

Оборудование и инвентарь

Количество оборудования и его мощность зависят от площади помещения. Для формата кафе к профессиональному оборудованию следует добавить расходы на мебель для клиентской зоны.

Кухонное оборудование для жарки и нагрева:

Наименование	Количество	Цена, руб.
Чебуречница	1	36000
Тестомес	1	80000
Раскатчик теста	1	20000
Профессиональная мясорубка	1	50000

Дополнительное кухонное оборудование:

Наименование	Количество	Цена, руб
Холодильник	2	100000
Производственный стол	2	30000
Стеллаж	4	30000
Зонт вытяжной	1	15500

Персонал

Для небольшого заведения достаточно 2-4 продавцов, которые также будут выполнять функции поваров. График работы посменный 2/2.

Для кафе понадобится дополнительный персонал:

• технолог,
• повара,
• бармены,
• администраторы.

Список основных позиций для кафе:

Должность	Количество (чел.)	Зарпалата, руб.
Директор	1	40000
Администратор	1	25000
Бухгалтер	1	25000
Шеф-повар	1	30000
Повар	2	50000
Кухонный рабочий	3	45000
Официант	5	10000
Уборщица	2	30000

Для контроля продавцов следует установить видеонаблюдение или компьютер с принтером для распечатки счетов, через который проходят все заказы.

Каждый из сотрудников должен иметь соответствующее образование и опыт работы в этом делопроизводстве.